Lihapulla-pastavuoka

Eilisen kansainvälisen pastapäivän innostamana laitan teille tänne herkullisen lihapulla-pastavuoan ohjeen.
Ohjeen nappasin Maistuis varmaan sullekin-sivustolta.
Oli muuten niin herkullinen resepti, ettei tarvinnut vaihdella paljoa aineksiakaan, ainoastaan punaviiniä minulta ei löytynyt, joten sen vaihdoin kasvisliemeksi.

Tänä aamuna ulos katsoessa sai huomata maan olevan valkoisena ja ensi lumi oli satanut maahan.
Tänään ei varmaan mennäkään kirjasto reissulle, niin kuin lapsille eilen lupasin, vaan peuhataan pihassa lumessa.
Tämä ensilumi on aina niin ihanaa aikaa lapsille, kun pääsee möyrimään ja leikkimään taas ihan uusia leikkejä

Mukavaa torstaita teille kaikille ja muistakaa varata tarpeeksi aikaa lähtiessänne autoilemaan tuohon lumisateeseen.

Lihapullat:

400 g naudan jauhelihaa

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

tilkka oliiviöljyä

1/2 dl korppujauhoja (minulla murskattuja voileipäkeksejä)

1 dl kermaviiliä

1/2 dl maitoa

1 kananmuna

1 dl juustoraastetta

1 1/2 tl ruususuolaa

1 tl maustepippuria

2 rkl tuoretta timjamia

Tomaattikastike:

2 rkl oliiviöljyä

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

400 g tomaattimurskaa

2 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

1 tl ruususuolaa

1 tl mustapippuria myllystä

1 rkl kuivattua basilikaa

ripaus ruskeaa raakaruokosokeria

Lisäksi:

300g spagettirakettia tai muuta pastaa

1 pallo mozzarellajuustoa

1-2 dl juustoraastetta

Valmista lihapullat. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet, ja kuullota ne pannulla oliiviöljyssä pehmeiksi. Sekoita kulhossa kuullotetut sipulit, korppujauhot, jogurtti tai kermaviili, vesi, kananmuna, juustokuutiot tai -raaste, suola, maustepippuri sekä hienonnettu timjami. Anna korppujauhojen turvota seoksessa n. 10 min. Sekoita joukkoon sitten jauheliha ja muotoile massasta lihapullia. Laita lihapullat uunipellille leivinpaperin päälle ja kypsennä uunissa 220 asteessa 10 – 12 min. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi. Valmista tomaattikastike. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet ja kuullota pannulla oliiviöljyssä pehmeiksi. Lisää pannulle tomaattimurska ja punaviini. Mausta kastike ja keitä miedolla lämmöllä kastiketta hieman kasaan. Kaada uunivuokaan pasta ja tomaattikastike. Lisää joukkoon lihapullat ja sekoita kaikki keskenään varovasti sekaisin. Varo rikkomasta lihapullia. Revi mozzarellapallo paloiksi ja lisää palat vuokaan pastan päälle. Ripottele päälle juustokuutioita tai -raastetta ja gratinoi uunissa 225 asteessa n. 15 – 20 min. Ota vuoka uunista. Lisää päälle basilikan lehtiä sekä halkaistuja kirsikkatomaatteja.