Lohilaatikko ja Mumskun marjapiirakkaa

Tämän syksyn aika on ollut minulle muutoksen aikaa.

Pienen ajan sisällä on tapahtunut paljon mukavia asioita.

Muutto aivan ihanaan rivitaloon ja nyt bloginikin pääsi muutoksen kohteeksi.

Olette varmaan jo huomenneetkin, että blogi-sivustoni on hieman muuttunut.

Olen nykyään Kotilieden blogiverkoston jäsen ja blogini siis näkyy myös kotilieden sivustolla.

Tänään on tapahtunut myös muita ihania asioita,

näet tänään tehtiin uusi hoitosopimus, pieni poika aloittaa meillä hoidon joulukuun alussa.

Tuntui olevan mukava kaveri.

Sopii niin hyvin tähän meidän rauhalliseen ryhmään.

Nyt syksyn vaihtuessa talveen huomaan, että vihdoin on aikaa perehtyä enemmän ruoanlaittoon ja välillä myös leivontaan.

Tämä alku vuosi kun oli yhtä mylläkkää ja tuntui ettei aika riittänyt mihinkään.

Nyt iltojen pimetessä ja kynttilöiden tuikkiessa huomaa taasen mukavan kotoilu fiiliksen puskevan päälle aivan väkisin.

Eilen tuli valmistettua lohilaatikkoa sekä jälkkäriksi Mumskun herkulliset mustikka- ja omenapiirakat.

Lohilaatikko:

kahdeksan perunaa

300 g kirjolohisuikaleita

1 sipuli

3 rkl tilliä

1 tl ruususuolaa

1 tl rouhittua mustapippuria

1 tl sitruunapippuria

1 dl tuorejuustoa (katkarapu makuna)

2 kananmunaa

2 dl kookosmaitoa

4 dl täysmaitoa

Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi.

Leikkaa sipuli pitkittäin suikaleiksi.

Levitä ensin padan pohjalle puolet perunoista, sitten lohta ja sipulia pottujen päälle.

Mausta kerros ja laita nokareita tuorejuustoa kaiken herkun päälle.

Nyt vain loput perunat päälle ja sekoita kookosmaito, maito ja kananmunat keskenään lisää loput mausteet kananmuna/kookosmaito seoksen joukkoon.

Kaada seos lohivuoan päälle.

Paista uunissa 200 asteessa noin puoli toista tuntia.

Tämä ruoka on senkin takia ihana arkiruoka, että se pysyy kuumana pitkään uunissa. Vielä iltapäivälläkin, kun tytöt tulevat koulusta he saavat lämmintä ruokaa uunista. Vaikkei uuni ole ollut päällä, kun aamupäivästä ruokaa valmistaessani.