Perunasalaatti

Perunasalaatti on minun pinttynyt Juhannus herkuttelu tapani.
Meidän pöydän kruunaa aina niin juhlissa, kun kotoilu Jusseinakin kulhollinen itse tehtyä raikasta perunasalaattia.
Täällä blogissanikin on joka juhannukselle erilainen perunasalaatti kirjoitettuna, jos olette sattuneet huomaamaan.
Mietin jopa voiko Jussia tulla ollenkaan ilman pottusalaattia.
Niinpä nytkin, tässä tulee meitin tämän Jussin perunasalaatti postaus.

Tasan 25-vuotta sitten minä vietin tämän kyseisen päivä synnytysosastolla ja sain syliini ihanan poika vauvan.
Siispä Juhannukseeni kuuluu paljon muutakin, kuin vain keskikesän juhlaa 💗

Vaikka nyt tuo pieni pojan-vesseli on jo aikuinen mies ja asuu omillaan, on hän aina mielessäni näin Juhannuksen aikaan pieni nyytti kainalossani.
Siis jos vain kuulet ja satut lukemaan tätä niin, paljon onnea 😎

Mutta nyt tämän joka vuotisen perunasalaattini kimppuun…

n. 10 keitettyä uuttaperunaa
1 omena
n. 10 pientä cocktailkurkkua
n. 10 kaprista
2 rkl sinappia
2 rkl oliiviöljyä
2 rkl majoneesia
100 g fetajuustoa
rouhittua mustapippuria
n. 10 rosepippuria
nippu ruohosipulia
rucolaa

Pilko kaikki ainekset ronskeiksi paloiksi ja sekoita keskenään.
Murenna fetajuusto salaatin joukoon.
Sekoita majoneesi öljy ja sinppi keskenään ja kauho salaatin joukkoon.
Mausta salaatti ja sekoita vielä kerran kaikki ainekset huolella sekaisin.

Mahtavaa Juhannusta teille kaikille 😎