Linssikeitto

Linssikeittoa tehdään meillä usein, onhan se nuorimmaisen tyttön lempi ruokaa ja eilen kun sain tyttären vihdoista viimmein kesäloma reissultaan kotiin ajattelin yllättää ja tehdä koko porukalle sopan.

Mutta harvoin valmistelen ruokaa illalla tuulettimen ääressä.
Nyt alkaa helteet olla sitä luokaa, että kokkailutkin tehdään tosiaan tuulettimeen turvautuen.
Välillä huomasin maustaessani, että yrtit meinasivat mennä kaikkealle muualle kuin keittoon
tuulenvireen osuessa kohdalle 😂

Meillä on hoidokeista hoidossa vain puolet, kun lapsukaisia on vielä kesälomilla.

Siispä käytämme pientä ryhmää hyväksi ja teemme puistoretkiä ja kirjasto reissuja hieman useammin kuin yleensä.
Tälle päivälle suunnittelimme kirjasto reissua.
Eilen kun tuli luettua loppuun Vaahteramäen Eemelin seikkailut.
Tänään aloitamme sitten Peppi Pitkätossun lukemisen.
Kirjastosta päästyämme ajattelimme vielä käydä puistossa leikkimässä ennen kotiin paluuta ja keiton lämmitystä.

Herkullinen linssikeitto

3 porkkanaa
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 rkl aurinkokuivattujen tomaattejen öljyä
4 aurinkokuivattua tomaattia
10 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
500 g tomaattimurskaa
2 1/2 dl punaisia linssejä
2 tl ruususuolaa
2 rkl hunajaa
1 tl timjamia
1 rkl oreganoa
1 tl rouhittua mustapippuria
tuoretta basilikaa

LAUTASELLE:

kreikkalaista jogurttia

Silppua sipulit sekä kuutio porkkanat pieniksi.
Kuullottele kasvikset öljy tilkassa.
LIsää joukkoon aurinkokuivatut tomaatit sekä vesi ja kasvisliemikuutio sekä tomaattimurska.
Anna keiton kiuhahtaa ja lisää joukkoon vielä huuhdotut linssit.
Laita kansi padan päälle ja anna keiton kiehua pienellä lämmöllä noin vartin verran.
Mausta sitten keitto ja anna keiton vielä tekeytyä liedellä vaikka liesi on jo pois päältä.