Bataatti-linssikeitto

No, nyt on lapsilla hauskaa…
Aamulla herätessä aukastessa sälekaihtimia oli maa kauniin valkoisena lumesta.
Kunnon ensi lumi oli satanut yön aikana maahan ja koko ajan hiutaleita leijaili lisää taivaalta.
Nyt on kyllä lasten onnenpäivä.

Tosi iso kiitos taas kerran teille kaikille, olette niin mielettömän ihania.
Huippu mukavaa käydä katsomassa katsojatilastoja ja huomata kuinka upeasti olette käyneet sivuillani ja lukeneet uunimuikuista ja hasselbackanperunoista.
Tämä tuntuu niin hyvältä 💓

Koko eilinen päivä meni… Niin miten?
No, kävellen ja vielä illallakin kävellen.
(Voin siis vähän avata asiaa kävelin lasten kanssa puistoon hieman pidemmälle ja illalla kauppareissujen jälkeen pääsin kollegani kanssa kävelemään.)
Sitten saunomista ja koko  muu vapaa aika tehden uutta varhaiskasvatussuunnitelmaa meidän hoito-ryhmälle.
Olen sen siis jo kerran tehnyt, mutta mentorini käydessä viimme perjantaina sain häneltä niin paljon uusia ideoita, että joitain asioita täytyi päästä muuttamaan ja kehittämään uudestaan.
Että näillä mentiin…

1 bataatti
2 isoa sipulia
3 dl punaisia linssejä
7 dl vettä
1 tl ruususuolaa
vajaa 1 tl rouhittua mustapippuria
n. 1 dl koskenlaskia cheddar dippijuustoa
3 dl kookosmaitoa

Kuori ja lohko bataatti sekä sipuli.
Huuhdo linssit.
Kaada kattilaan vesi ja lisää joukkoon sipuoli, bataatti ja linssit sekä mausteet.
Kiehauta keittoa niin, että sipulit ja bataatti on kypsää eli noin 20 minuuttia.
Soseuta keitto sauvasekoittimella ja sekoita joukkoon kookosmaito.

Nyt on herkullinen keitto valmista syötäväksi.
Nautinnollisia herkkuhetkiä.
Meillä tämä ruoka uppoaa niin vauvasta vaariin…
Ja tänä vaarina minä pidän itseäni ja Ukkosta 😂