Porkkana-tyrnikeitto

Jassoo, se on sitten taasen kerran perjantai.

Kuinka nopeasti nämä viikot oikein vilahtaakaan eteenpäin.

Tänään saan taasen Porista tyttäreni ja hänen poikaystävänsä kotiin.

Mitähän herkkuja sitä tekisi illaksi sekä huomiseksi päiväksi meille?

Katselen tuossa lasten nukkuessa päiväunia jotain mitä tehdä eli kauppareissu odottaa heti hoidokeiden lähdettyä ja sitten herkkujen tekoon.

Siinähän se päivä sitten meneekin mukavasti herkkuja tehden ja rakkaita nähden 💖

No, mitäs sitä tekisi lapsille ruoaksi, kun näyttää hieman sille ettei kaikki ruoka oikein riitäkkään.

Porkkanakeitto on onneksi yksi mikä meillä menee aina.

1 kg porkkanoita

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

5 dl vettä

1 rkl raastettua inkivääriä

1 dl tyrnimehua

1 dl appelsiinimehu

1 dl kreikkalaista jogurttia

1/2 dl juoksevaa hunajaa

1/2 tl ruususuolaa

Päälle:
raejuustoa

Kuori ja pilko porkkanat ja laita ne kiehumaan veteen. Lisää mukaan mausteet sekä sipulin silput.
Kun porkkana on kypsää soseuta keitto ja lisää joukkoon appelsiinituoremehu, tyrnimehu ja hunaja sekä jogurtti.
Maista vielä ruokaa ja lisää tarvittaessa suolaa tai hunajaa keittoon. Tarjoile raejuuston kanssa.