Suklaatuorejuustokakku vailla vertaa

Upeaa uutta viikkoa teille.
Minä aloitin oman viikkoni kuorimalla kattilallisen pottuja.
Olen näet valmistamassa siskonmakkara-/porkkananakki-soppaa täksi päiväksi.
No, siinä samalla keitin valmiiksi hautumaan kaurapuuron ja otin vastaan hoitolapsia.

Tässä taasen kirja vinkkaus teille.
Uusi Nelli Hietalan kirja Varotoimia on nopeaa luettavaa.
Hersyvän hauska tarina matkasta kotiin bussissa ja kommelluksista, joita matka tuo tullessaan.
Vakuutus myyjänä ja hieman tiukkapipona tunnettu Taimi saa viereensä komean miehen ja siitä se kaikki sitten lähti.

Tässä teille vielä tarjolle äitienpäivän herkkuakin herkumpaa suklaista tuorejuustokakkua.

Pohja:
200 g digestive-keksejä
50 g voita

Juustomassa:
150 g tummaa suklaata
150 g maitosuklaata
200 g vanilja tuorejuustoa
2 kananmunaa
1 1/2 dl luomu ruokasokeria
1 rlö vaniljasokeria
2 dl kermaa
5 liivatetta
2 rkl kiehuvaa vettä

Tee keksimuruista ja voista tasainen seos ja painele se leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Leivinpaperi kannattaa laitta siten, että reunat ovat irtoreunan ulkopuolella.

Sulata suklaa.Itse sulatan suklaani mikrossa puoli minuuttia kerrallaan ja aina välillä lusikalla sekoittaen. Vatkaa kerma vaahdoksi yhdessä kulhossa. Vatkaa puolestaan toisessa kulhossa kananmunan valkuainen ja puolet sokerista vaahdoksi.

Ja vielä tarvitaan kolmas kulho, jossa tehdään juustosta, liivatteista (liota liivatelehdet kylmässä vedessä muutama minuutti ja sulata ne 2 rkl:aan kiehuvaa vettä), kananmunankeltuaisista, toisesta puolesta sokeria ja vanilliinisokerista seos. Sekoita tähän seokseen sulatettu suklaa (anna suklaan jäähtyä hyvin ennen lisäämistä, ettei juusto juoksetu!)

Sekoita kermavaahto, valkuais-sokerivaahto ja suklaa-juusto ym seokset yhteen ja kaada vuokaan pohjan päälle. Anna hyytyä jääkaapissa mielellään yön yli.

Koristele kakku keksimuruilla ja herkuttele.