Juhannuksen suklainenjuustokakku

Ensimmäinen hoidokki tuli juuri hoitoon ja minä olen pirteänä ottamassa häntä vastaan.

Enään pari työpäivää ja kesäloma kurkistaa jo kulman takaa.

Hassua, että tänä vuonna minulla on kesälomaa oikein neljä viikkoa viimmeisen viidentoista vuoden kahden viikon sijaan.

Kuinka kauhea ikävä sitä onkaan näitä lapsia, kun tuo koko kesäloma onkaan ohitse?

Juhannus tosiaan aloittaa tälläkertaa meidän hoidon kesäloman ja olen itse valinnut itselleni täksi juhannukseksi kaupunkiloman.

Toki olisin voinut valita mökkiloman omien läheisteni ja ystävieni kanssa, mutta tällä kertaa katsoin parhaaksi hiljaisen ja rauhallisen kaupunki lomailun.

Näin saan rauhoittua rauhassa kaiken tämän hulinan jälkeen.

Kesäloman aikana kyllä kerkiän tavata ystäviä ja läheisiäni roppakaupalla.

Nyt tälläinen oma irtiotto tuntuu niin hyvältä.

Koitan kuitenkin päästä teille kirjoittelemaan jussin aikana sen joka jussisen perunasalaatti ohjeeni sun muuta kuulumisiani.

Tällä kertaa halusin valmistaa teille tarjolle, ei niin makean tai liian äitelän kakun sijaan

herkullisen makuisen ja kepeän hyydykekakun eli olkaatte hyvät ja maistakaa.

Meillä tämä herkullinen suklaakakku syötiin maukkaiden mansikoiden kanssa.

Pohja:

125 g kaurakeksejä

50 g voita

Täyte:

3 liivatetta

2 dl kermaa

vajaa 1/2 dl sokeria

2 dl turkkilaista jogurttia

200 g vanilja maustettua tuorejuustoa

200 g maitosuklaata

1 dl täysmaitoa

Hienonna keksit pussissa kaulimella murskaksi. Sekoita joukkoon sulanut voi.

Kiinnitä irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin leivinpaperi (⌀ 20 cm). Painele keksiseos vuoan pohjalle ja siirrä vuoka jääkaappiin.

Pane liivatteet pehmenemään runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota kerma. Sekoita joukkoon sokeri, jogurtti ja tuorejuusto.

Sulata suklaa kattilassa tai mikrossa miedolla teholla. Sekoita suklaa kermaseoksen joukkoon.

Kuumenna 1/4 dl maitoa mikrossa ja sulata siihen vedestä puristellut liivatteet. Jäähdytä hieman. Kaada liivateseos täytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.

Kaada täyte kakkuvuokaan keksiseoksen päälle.

Anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, tai kunnes kakku on kokonaan hyytynyt.

Irrota kakku vuoasta tarjoiluvadille ohuen lastan avulla. Koristele kakun pinta pohjasta murentuneella keksimurulla.