Lempeä pinaattikeitto ja keitetyt kananmunat

Hupsista heijaa, meinasin teille kirjoitella, että mukavaa alkavaa viikkoa. 
Näköjään tämä loppiais loma keskellä viikkoa oli jo tarpeeksi lomailua, että ajatukseni meni jo uuteen viikkoon.
Hyvä näin 😄,
vaikka eilinen loppiais vapaa menikin työ-asioita hoitaen. 
Tuli valmisteltua alku vuoden/kevään toimintasuunnitelma ja laitettua viime vuoden verotus paperille.
Hitsi, kuinka mukava olo, kun oon saanut jotain kongreettista aikaiseksi. 
Vaikka parit hommelit mitä olin suunnitellut jäikin tekemättä,
mutta aloitin sentään Marimekon unikko-sukkien teon 😆

Pinaattikeiton valmistaminen on lempeää ja niin herkkää.
Tässä täytyy olla hereillä kokoajan ja sekoittaa maitokeitosta pohjia myöten koko valmistuksen ajan, 
ettei saa aikaiseksi pahan makuista keittoa. Pienikin karsta kattilan pohjassa voi tehdä makuun inhottavan sivumaun ja se on sitten siinä koko soppa.
Siksipä tätä keittoa tehdessä ei saa häiriötekijöitä olla lainkaan tai saat unohtaa koko sopan syönnin.

50 g voita
2/3 dl vehnäjauhoja
1 l maitoa 
150 g pakaste pinaattia
n. 1/3 tl valkopippuria
1 tl ruokasokeria
1 tl ruususuolaa

Keiton päälle:
keitetyjä kananmunia

Aloita laittamalla kananmunat kiehumaan. 
Keitä kanamunat tällä kertaa läpi kypsiksi.
Laita kananmunat kattilaan ja lisää kylmävesi joukkoon, niin että kanamunat juuri peittyvät.
Anna veden kiehua minuutin ajan ja ota kattila pois liedeltä.
Halutessasi muniin täydellisen kypsyyden jätä munat hautumaan veteen kymmeneksi minuutiksi.
Kaada vesi pois ja jätä munat kattilaan vielä puoleksi minuutiksi.
Sen jälkeen kaada kylmää vettä munien päälle.

Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon vehnäjauhot. Sekoita seosta vispilällä ja katso ettei se pääse ruskistumaan. 
Lisää maito kahdessa tai kolmessa erässä. Niin että keitto kerkiää sakenemaan.
Kun koko maitomäärä on lisätty, kuumenna keitto kiehuvaksi hyvin pohjaa myöten sekoittaen.
Lisää sitten pinaatti, ja sokeri sekä valkopippuri.
Anna keiton poreilla noin viisi minuuttia ja lisää lopuksi joukkoon ruususuola.
Lisää suola vasta lopussa, koska maitoon tehty keitton rakenne kärsii, jos keittoa keitetään suolan lisäämisen jälkeen.
Tarjoile keitto kananmunan kanssa.

Elämässä vaihtelevat valot ja varjot, 
jokainen ratkaisu luo pohjaa huomiselle.
Pyri aina hyvään, 
sillä silloin tiedät yrittäneesi parhaasi.

-Tupu-