Munakokkeli-salaatti

Huomenia, sieltä se taas alkaa kaunis ihana uusi päivä.
Mitähän kaikkea ihanaa se tänään tuokaan tullessaan?

Tänään minulla on ainakin puoli päivää työpäivästä vapaata ja lähden kauppaan ostelemaan kaikki puuttuvat tavarat kaappeihin.
Minulla on pitkä ostoslista odottamassa kauppakassissani.

Samoin minulla on pitkä rimpsu asioita, joita on jäänyt rästiin. Niin loppu tänään sekä viikonloppuna on aika laittaa asiat kuntoon. Eipä sitten ole kokoajan jotain tuolla taka-alalla kaihertamassa ja mietityttämässä.
Minä olen juuri sellainen ihminen, että kaikki pitää tehdä ajallaan ja mielummin hyvissäajoin.
Muuten asiat kaihertaa mieltä ja kaikki on vähän kuin puolitiessään.
Siispä iloisin mielin työntouhuun.

Tämä ihana salaatti oli alkuviikon Kotiliesi viikon ruokalistassa.
Leipänä ohjeessa oli ruisleipä, mutta minä kun olin näitä patonkisipsejä valmistanut, niin laitoin niitä tälläkertaa salaattiini.
Minä tykästyin tähän salaattiin oikein toden teolla.
Salaatti ei kummempia kastikkeita kaipaa, kun munakas jää vain tarpeeksi kosteaksi.

1 avokado
10 cm kurkkua
1 tomaatti
salaattia
rucolaa

MUNAKAS
4 kananmunaa
1/4 tl mustapippuria
1/4 tl ruususuolaa
öljyä

Leikkaa salaatti ainekset haluamasi kokoisiksi paloiksi.
Laita ne salaattilautaselle.

Laita öljy pannulle ja sekoita munat sekä mausteet sekaisin, niin että keltuaiset juuri ja juuri rikkuvat.
Kaada munamassa pannulle ja sekoittele rauhallisin liikkein munamassaa pannulla.
Kokkeli on valmista, kun munakas on kosteaa ja kiiltävää.
Lisää munakas salaatin päälle ja nauti.
Munakokkelisalaatti maistuu niin lämpimänä kuin kylmänäkin.