Täytetyt paprikat

Ihanaa, tänään on se päivä jolloin meidä kylpäri ja sauna remppa alkaa olla ohitse.
Vihdoista viimmein pääsen saunomaan ja pesemään pyykkiä ihan kotosalla.
Lakanoita ja talvivaatteita on kaapissa pussissa odottamassa pesukoneeseen pääsyä.
Tämä viikonloppu siis on oikea siivous viikonloppu.
Nyt puunataan paikat pölystä ja takapiha talviteloilta sekä pestään kasapäin pyykkiä.
Sitten onkin ihanaa sunnuntaina päästä anopin makeiden patojen ääreen nautiskelemaan hänen tekemiään herkullisia ruokia.

Tässä teille lisää paprikaisia kasvisruokia.
Tämä ruoka on nopea valmistaa puolivalmiista aineksista, mutta toki voit esim. riisin keittää itse halutessasi ja maustaa. Valmis meksikonriisi sekoituksen sijaan tai mifun sijasta voit laittaa täytteeseen kanaa- tai jauhelihaa omien mieltymysten mukaan.

Puhuimme Murun kanssa näitä paprikoita syödessämme, että taasen on yksi kasvisruoka jota ei hoksaisi millään kasvisruoaksi, jos ei itse tietäisi mitä ruokaan on laitellut.

3 paprikaa
1 pieni sipuli
1/2 pussia 125 g valmis riisiä maultaan meksiko
200 g mofu murua maultaan texmex
1 valkosipulinkynsi
ripaus mustapippuri rouhetta
ripaus ruususuolaa
1 rkl soijakastiketta
2 dl maustamatonta soijajogurttia
n. 1 dl juustoraastetta

Leikkaa paprikan kansi pois ja kaiverra sisus pois paprikasta.
Paista pannulla sipuli silppu ja lisää joukkoon mifu-muru sekä maustettu riisiseos.
Maista seosta ja lisää tarvittaessa mausteita vielä joukkoon.
Ripottele puolet juustoraasteesta seoksen joukkoon samoin jogurtti.
Leikkaa paprikoiden pohjasta pieni pala pois niin ne pysyvät paremmin pystyssä uunivuoalla.
Kauho lusikalla riisi/mifuseosta paprikan sisään ja ripottele päälle vielä loput juutoraasteet.
Paista paprikoita uunissa alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Tarjoile täytetyt paprikat raikkaan salaatin kera.

Jokainen jättää jonkinlaisen jäljen jäkeensä,
pidetään huolta,
että se jälki josta meidät muistetaan
on mahdollisimman myönteinen.

-Tupu-