Gluteenitonta · Hoidokit & ruokalistat · leivonta · ruoka

Gluteenittomat perunrieskat

Meillä on tänään pitkästä aikaa kaikki hoidokit samaan aikaan paikalla.
Tänään askarrellaan isäinpäivä juttuja sekä puuron jälkeen valmistimme lasten kanssa päivän ruoalle salaatin valmiiksi.
Päätin nyt, että tänään iltapäivällä, kun saan hieman vapaa-aikaa itselleni katselen uusia salaatti-ideoita.
Nyt täytyy saada uusia tuulia meidän salaatti rintamalle.
Alkaa tuntua niin tutulta tuo paprika ja kurkku salaatissa.
Hyviä ideoita otetaan siis vastaan…

Minä olen nyt valmistanut oman gluteenittomanjauhoseoskeni,
siinä on vaaleaa- ja tummaa-gluteenitonta jauhoseosta sekä kaurajauhoja sekä perunajauhoja.
Tämähän on nyt aivan alkua tämän Murun gluteenittomuuden kanssa touhuaminen ja jauhoseoskeni voi vielä muuttua ja muuttuukin varmasti ajan kanssa.
Minua kiinnostaa esim. härkäpapujauhot (niistä kun olen lukenut niin paljon hyvää) eli tässä mennään nyt mutu tuntumalla.
Kertokaa ihmeessä myös omista kokemuksistanne gluteenittoman ruoan sekä leivonnan suhteen.
Itsellä keliakiasta on kokemusta, jostain pitkälti yli kymmenen vuoden takaa tytärpuoleni keliakian yhteydesstä, mutta nämä asiathan ovat menneet niin paljon eteenpäin tässä ajassa, että paljon minulla on opiskeltavaa ja opittavaa.

Ohjeesta tulee noin 12 rieskasta.

2 dl perunamuusijauhetta
8 dl lämmintä vettä
2 kananmunaa
1 tl ruususuolaa
5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki ainekset huolella sekaisin.
Kauho lusikalla pellille leivinpaperin päälle kekoja joista lusikkaa apuna käyttäen saat noin 1 sentin paksusisia rieskoja.
Paista rieskaset uunissa 250 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes leipäset ovat saaneet hieman väriä pintaansa.

Paras ihminen on sellainen,
joka riemuitsee myös silloin,
kun toisella menee hyvin.
-Tupu-

Gluteenitonta · Hoidokit & ruokalistat · Kasvisruokaa · Keittoruokaa · Penninvenytystä · ruoka

Punajuurikeitto

Tänään heräsimme aikaisin ja ennen hoidokeiden tuloa oli puuro ja välipala leivätkin jo odottamassa syöjiään.
Tänään tosiaan on kaikki neljä hoidokkia yh’täaikaa paikalla sitä ei ole sattunutkaan varmaan kuukauteen.
No, ensimmäinen hoidokki kuitenkin lähtee jo kahdelta kotiin ja loppu viikko mennään taasen vajaalla miehityksellä.


Meillä on Muru sairastunut flunssaan ja minä yritän keksiä lämmintä ruokaa ja herkullista jälkkäriä miehelleni.
Siispä valmistin eilen herkullisen punajuurikeiton sekä mustikkarahkaa.

Nyt kun kaikista tuuteista toitotetaan ruoka-aineiden kalleudesta, niin ei saa unohtaa halpoja satokausikasviksia.
Näin syksyllä punajuuret ovat mehevimmillään ja hintakaan ei päätä huimaa.
Valmistinkin keittoa oikein tuhdin satsin.
Tämä värikäs ja maukas soppa riittää meille paripäivää.

n. 500 g punajuurta
2 perunaa
3-5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 rkl sitruunamehua
1 dl smetanaa kasvispohjainen, ruokarahka
tai kaurakerma
1 tl ruususuolaa
1 tl rouhittua mustapippuria

Keiton pinnalle:
smetanaa tai ruokarahkaa

Kuori ja raasta punajuuret sekä perunat ja laita ne sitten kattilaan kiehumaan ja kypsymään.
Kun juurekset ovat raasteena ne kypsyvät nopeammin ja säästät näin sähköä.
Juuresten ollessa kypsiä
mausta keitto ja soseuta keitto. Lisää lopuksi joukkoon smetanaa ja kiehauta vielä keitto lämpimäksi.
Tarjoile punajuurikeiton kanssa smetanaa, maustamatonta jogurttia tai ruokarahkaa sekä leipää.

Ihmisen arvo mitataan sillä, 
kuinka hän kohtelee muita.
-Tupu-
Arkisto

Hölskykurkut

Rakastan syksyä.
Aina en ole siitä niin pitänyt, mutta onneksi mieli saa vanhetessa muuttua.
Rakastan syksyn satoa ja kaikkia ihania juureksia sekä marjoja jotka syksyn tullen kypsyvät.
Kaikki ihanat ruoat mitä näistä vihanneksista saakaan kokkailla.
Ai että…
Sanon minä.

Muru lähti hoitamaan asioita ja minä jäin kahden hoidokin kanssa touhuilemaan.
Nämä maanantait ovat meillä rauhallisia, kun osa lapsista on silloin vapaalla.
Kävin aamusella jääkaapin antia lävitse ja huomasin vihanneslaatikossa kolme pulskaa avomaankurkkua.
Olin nämä sankarit ostanut aivan vartavasten hölskykurkkujen tekoa varten.
Nyt on juuri oikea hetki hölskytellä kurkut valmiiksi ja yllättää Muru tällä herkulla hänen palatessa kotiin.

2 isoa (n. 400 g ) avomaankurkkua
2 rkl väkiviinaetikkaa
2 rkl vettä
1/2 rkl sokeria
0,25 tl ruususuolaa
1 rkl kuivattua tilliä

Sekoita kaikki liemen aineet hyvin sekaisin.
Niin kauan, että sokeri on sulanut liemeen.
Viipaloi avomaan kurkkut ja laita lasipurkkiin etikkaliemen kanssa.
Laita lasipurkin kansi kiinni ja hölskytä purkkia kunnolla.
Hölskykurkut säilyvät jääkaapissa muutaman päivän.

Eilen sain kuunneltua Emmi Mustosen Tekijä-kirjan loppuun.
Tämä on taattua Mustosta ja juuri minun makuuni oleva tarinan kerronta vie minut aina niin mukanaan.
Tarinassa sivutaan Marimekkoa ja Armi Ratiaa.
Puhuttiin kirjassa Pojat-elokuvastakin ja Vesa-Matista joka oli yksi elokuvan näyttelijä.
Suosittelen ehdottomasti Enni Mustosen sarjaa Syrjäänkatsojan tarinoita luettavaksi.
Tämä Tekijä on päätös-osa kyseiselle sarjalle.

Ihminen joka tahtoo,
keksii keinot.
Ihminen joka ei tahdo,
keksii selitykset.

-Tupu-

Arkisto

Bataatti-porkkana lasagne

 

Aivan ihana viikonloppu alkaa vedellä viimmeisiään.
Akut on ladattu taas hyvin uuden viikon koitoksiin.
Ollaan Murun kanssa valmisteltu alkuviikolle jos jonkinmoista ruokaa ja vaihdeltu lakanat ja käännetty patja sun muuta. Vielä tänään Muru imuroi ja minä luuttuan sunnutaiseen tapaan lattiat puhtaiksi.

Nuorimmainen tyttäristäkin tuli viikonlopun aikana kyläilemään samoin Murun poika tulee tänään totutulle sunnuntailounaalle samoin toinen tyttäristä ja hänen poikaystävänsä tulevat näyttämään meille ihanaa uutta perheenjäsentään, Klaus- tanskandokkiaan. Illemmalla olisi tarkoitus lähteä vielä ystävän kanssa lenkille tai sateen sattuessa käymme yhdessä teellä Pispalan pikku puodissa.
Paljon mahtuu yhteen sunnuntaipäivään.

Mieletön fiilis, kun yhteen viikonloppuun kuuluu niin paljon tärkeitä ja rakkaita ihmisiä hyvää mieltä sekä yhdessäoloa 💝

Tämä herkku ei jätä kyllä ketään kylmäksi.
Vaikket olisikaan mikään kasvis-immeinen, niin nyt kannattaa resepti laittaa korvan taakse ja jos kaurajauhis nyt jostain syystä tökkii niin laita sen tilalle jahelihaa.

1 iso bataatti
4 porkkanaa
225 g kaurajauhista
1 iso sipuli
5 valkosipulinkynttä
tlk tomaattimurskaa
3 rkl tomaattipyrettä
1 prk kookoskermaa
2 1/2 dl Plantin kaurakermaa
1 tl rouhittua mustapippuria
2 tl savupaprikajauhetta
2 tl ruususuolaa

2 1/2 dl Plantin kaurakermaa
n.2 dl juustoraastetta

Kaada jauhis ja sipulien silput pannulle.
Kaada hetkenpäästä joukkoon tomaatti-murska sekä pyree ja mausteet.
Lisää joukkoon kookoskerma sekä kaurakerma.
Kuori bataatti ja porkkanat.
Viipaloi kasvisket ja peitä uunivuoan pohja kasviksilla ja kaada päälle jauhiskastiketta.
Tee näin pari kolme kerrosta.
Laita vuoka uuniin 225 asteeseen 40 minuutiksi.
Ruoan oltua kaksikymmentä minuuttia uunissa lisää vuoan pinnalle juustoraaste ja loput kaurakerma.
Laita vuoka takaisin uuniin paistumaan 20 minuutiksi.
Tarjoile bataatti-porkkana lasagne raikkaan salaatin kanssa.


Älä jää rannalle.

Uskalla sukeltaa

elämän seikkailuun.

Sinua odotetaan jo.

-Tupu-

Arkisto

Tex mex salaatti aĺa vege

 

Minulla oli aivan ihana äitienpäivä.
Tyttäret tulivat kyläilemään ja sain minä yhden vävyehdokkaankin paikalle.
Samoin Murun poika tuli piipahtamaan.

Eilen tultuamme iltapäivällä kotiin tullessamme Murun kanssa huomasimme heti kotiin tullessamme, että
kaikki suojat lattialta oli riivitty pois ja yläkerran kodinhoitohuone oli saatu saunan kanssa vihdoista viimmein kuntoon.
Siispä siirsimme Murun kanssa pesukoneen pesutilaan sekä vaaitimme koneen ja siivoilimme paikkoja.
Illan aikana sainkin kaksi koneellista pyykkiä pestyä sekä tampattua eteisen maton.
Muru vielä imuroi ja vei Otto-koiraa.
Oli siinä aikas hektinen ilta meillä, mutta saatiinhan me asiat hoidettua.
Tuumimme yhdessä tuumin, että olemme me vain semmoinen tiimi, että yhdessä hommat hoituu suitśait sukkelaan.
Illan kruunasi upouudessa saunassa saunominen.

100 g valmis riisiä maultaan meksiko
200 g mifu muru maultaan texmex
2 rkl texmex-maustetta
kevätsipulin varsia 
salaattia
punainen suippopaprika
kourallinen juustoa kuutioina
10-15  cm kurkkua
maissi natcoha

Paista pannulla pienessä öljy määrässä mifu-muru ja riisiseos.
Mausta se tacomausteella ja anna seoksen jäähtyä sillä välin, kun valmistat salaatin.
Sekoiat kaikki salaatti ainekset sekaisin ja anna sen makustua tunnin taikka kaksi ennen tarjoilua.

Näettehän te, että se olen minä joka tällä määrään.
Jopa tv-ohjelmat menevät minun mieltymysten mukaan tässä tuvassa.
Välillä täytyy myös katsoa mamia, että sekin muistaa kattella tätä super tärkeetä ohjelmaa.

-Cassu-

Joskus hyvät asiat päättyvät,
jotta paremmat voivat alkaa.

rakkaudella
-Tupu-

Arkisto

Gluteeniton ja laktoositon kinkkupiirakka

Hei taas,
kerron teille heti alkuun ikäviä uutisia.
Meillä oli vauhdikas pääsiäinen kokkailtiin yhdessä Murun kanssa.
Vieraita oli kolmena päivänä ja näitä tarjottaviakin olisi voinut teille esitellä, mutta enhän minä ottanut yhtään kuvia tuotoksista tai siis uunista tulleista tuotoksista ei ole kuvan kuvaa😖
Siispä päätin hukata muut kuvat paitsi tämän kinkkupiirakan, josta tuli niin värikäs ja herkullinen, että tarjoilen sen teille vaikka näin raakana 😋

Huomasittehan te minut…
Minäkin tein tuota piirakkaa tai ainakin seurasin hyvin tiiviisti.
Minä kissa se tykkään olla kaikessa mukana, mutta auta armias, 
kun meidän huusholliin tulee remonttimies minä singahdan siltä seisomalta sohvan alle piiloon.

Cassu-kissa

POHJA:

n. 1 dl juoksevaa margariiniä
2 dl gluteenitonta kaurajauhoja
2 rkl vettä
1/2 dl juustoraastetta
1/4 tl ruususuolaa
TÄYTE:
150 g kinkkurouhetta
n.1 dl punainen/keltainen pakaste paprikaa
n.1 dl kevätsipulin varsia
2,5 dl kasviskerma laktoositon
n. 2-3 dl juustoraastetta laktoositon
3 kananmunaa
1/2 tl mustapippurirouhetta
n. 1 dl silputtua persiljaa
Sekoita kaikki pohjan ainekset hyvin sekaisin ja nosta taikina piirakka vuokaan.
Taputtele taikina tasaiseksi vuoan pohjalle ja reunoille.
Lisää piirakan täyteainekset ja ripottele lopuksi juustoraaste sekä persilja.
Paista uunissa 200 asteessa noin 30-40  minuuttia.

Eilen tuli käytyä kävelyllä me Poppoo eli minä, emäntä sekä emännän ystävä.
Tässä teille Tampereen Pispalaa/ Hyhkyä auringonlaskun aikaan.
Täällä on niin ihana laittaa tassua toisen eteen.
Tämä kotiväki on vain niin kyllästynyt siihen, että menen kuivailemaan itseäni joko lastenhuoneen hoidokeiden patjoille tai kotiväen sänkyyn.
Mutta minkäs minä sille voin, kun minulla tuota karvaa piisaa eikä se kuivu aivan helpolla.
Teidän: Otto-Koira

Olet valoni,
sinun loisteessasi en 
eksy pimeässä.

-Tupu-

Arkisto

Pehmeä ja punainen juuressosekeitto

 

Meillä on tosiaan alettu nyt tämä uusi elämä eli vähemmän lihaa ja enemmän kasviksia.
Olemme Murun kanssa pysyneet hyvin kuosissa ja saaneet ujutettua kasviksia viikkoomme vaikka ja kuinka paljon.
Kevättä ja vihreää voimaa kohti 💚

Murun kanssa löysimme sattumalta hevi-osastolta Laitilan juuressekoitusmix pussin.
 (Tämä ei ole mainos.)
Vaihtoehtoja olisi ollut vaikka ja kuinka paljon, mutta tällä kertaa päädyimme juuressosekeiton valmistukseen. 
Pussissa on siis kolme-neljä porkkanaa, kaksi palsternakkaa sekä kolme- neljä punajuurta.
Muru kuori koko pussin siällön kattilaan ja lisäsi joukkoon vielä viisi perunaa.
Vettä kattilassa oli juuri ja juuri sen verran, että kasvikset nipin napin peittyivät.
Keittelin kasvikset kypsiksi (koita  kasviksia haarukalla), kun punajuuretkin ovat kypsiä kaada osa vedestä kulhoon.
Soseuta kasvikset ja lisää joukkoon n.1/2 dl valkosipulituorejuustoa ja 2 dl kaurakermaa maultaan paahdettu sipuli.
Sekoita kaikki ainekset ja kiehauta keittoa vielä sen verran, että tuorejuustokin sulaa joukkoon.
mausta puolella teelusikallisella ruususuolaa.
Huom: Jos keitto on liian sakea, niin lisää keittoon juurseten keitinvettä haluamasi määrä.
Mutta itse jätin keiton oikein sakeaksi ja samettisen pehmeäksi.
Pisteeksi iin päälle kauhaise keiton päälle lusikallisen smetanaa.

Varaudu siihen, että keitto loppuu vallan kesken.
Meillä keitosta söi kolme aikuista ja juuri ja juuri se riitti meille.
Homman nimihän oli se, että keittoa olisi voinut syödä vaikka vatsa olikin jo ihan täysi 
eli onneksi loppui muuten olisi vatsa huutanut hoosiannaa.

1 kg juureksia 
(4 porkkanaa, 2 palsternakkaa, 2 punajuurta)
5 perunaa
1/2 tl ruususuolaa
1/2 dl valkosipulituorejuustoa
2 dl kaurakermaa (paahdettusipuli)


Tänään on ollut niin ihana päivä.
Täällä on päästy hyppimään ja pomppimaan oikein mielinmäärin.
Tuo Tupun nuorimmainen tuli kotiin ja me eläimet saatiin oikein kunnolla huomiota.
Otto-poika pääsi kunnon lenkille ja minä sain tosiaan kunnon jumppatuokiot.
Tuo tyttö on opettanut jopa minut antamaan tassua, kunhan tytär vain muistaa antaa minulle niitä herkkuja niin johan minä tottelen.
Nostelen tuota koipeani niin paljon, kun vain kerkeän.

Lokooisaa ja ihanaa viikonloppua myös teille:
Rakkaudella Cassu-kissa

Paras paikka maailmassa on,
jonkun ajatuksissa,
jonkun sylissä, 
jonkun sydämessä
💖

-Tupu-

Arkisto

Kaurakeksit

Huh, sainhan minä tämän päiväisen ruoan vihdoin tehtyä.
Tämän päiväinen ruoka vei hieman enemmän aikaa.
Siihen vaikutti osaltaan sipuli, joka laittoi kyynelvirran norumaan silmistäni.
Ei olekkaan pitkiin aikoihin eteen sattunut noin kirpakkaa sipulia.
Oli pakko välillä pestä kädet ja pyyhkiä silmät sekä puuhailla jotain muuta, että pystyin näkemään mitään.
Vieläkin silmät sikkarassa kirjoittelen teille tätä postausta valmiiksi.
Rankkaa tämä ruoan teko 😅

Sitten minun täytyy vielä saada nauraa teille eilistä linssikeiton postaustani.
Sitä ihanan rentoa ja seesteistä aamua, josta kerroin teille.
Joka muuttui aiva mahdottomaksi hässäkäksi.
Aamupäivä tosiaan oli ihanaa seesteistä aikaa aivan kuin tyyntä myrskyn edellä.
Valmistelin näitä keksejä valmiiksi kolminkertaisella ohjeella, että joka’ikiselle hoidokille ja heidän vanhemmilleen varmasti riittää keksejä.
Siinä valmistellessani keksejä pellille ja laittaessani toisia aina uuniin huomasin, etten millään kerkeä ulos lasten kanssa. Siispä Ukkonen meni osan lasten kanssa ulos touhuamaan ja minä jäin tuttuun tapaan sisälle osan kanssa.
No, sitten tuli vielä äkkinäinen viesti Pirkanmaan yksityisiltä perhepäivähoitajilta. Minulta oli jäänyt hoitamatta eräs tärkeä kiireinen asia.
 Iikk…Onneksi kollegani lupasi hoitaa asian.
Seuraavaksi oli se valtakunnallinen Varda koulutus kuunneltavana samalla kuunnellessani koulutusta muistin myös vartin esitelmän muille kollegoille koulutuksessani.
Tämä pitää olla valmiina ensi tiistaiksi, siispä iltapäivä meni sutjakasti jotakin runkoa asian vierestä kyhäellen ja ystävälleni viestitellen.
Tämä onkin sitten viimmeinen koulutus päiväni tätä koulutusta.
Hupsista, kuinka nopeasti tuo koulutusten teoria onkaan mennyt ohitse.

Siispä työtä ja tohinaa riitti iltamyöhään asti…
Uskallanko enään ikinä puhua teille kiireettömästä päivästä 😣

Tässä nämä meidän hoidokkien kanssa tekemämme kaurakeksit.
Tällä kertaa tein gluteenittomia keksejä eli vehnäjauhojen tilalla on gluteenitonta kaurajauhoa.
Tämä on kyllä niin suosittu ja herkullienen jo minun omien lasten aikana ollut nopea ohje.
Nämä keksit maistuu vieläkin yhtä herkullisille, kuin silloin joskus ensimmäisellä leivonta kerralla.
75 g voita
1 1/2 dl luomu ruokosokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 rkl kaurajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
Sulata voi ja sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin.
Laita pellille leivinpaperinpäälle n. 2 tl verran taikinaa. 
Muista jättää kunnolla väli taikina kasojen väliin, koska keksit leviävät uunissa kypsyessään.
Paista uunissa 175 asteessa noin 8 minuuttia.
Tuvassa tuoksuu rakkaus.
-Tupu-