Gluteenitonta · Hoidokit & ruokalistat · Laktoositon · leivonta · Penninvenytystä · ruoka

Gluteeniton vuokaleipä

Uusi viikko on alkanut ja kävimme heti aamupuuron jälkeen ulkona.
Ajattelin että pysyisimme kuivenpana jos menisimme ulos heti aamusella, mutta mitä vielä ulkonba oli pelkkää suurta vesilätäkköä.
Tunnin kiipeilimme lumivuorella ja lapiomme vesivelliä paikasta a paikkaan b.
Sisään päästessä sai kaikki vaatteet laittaa kuivumaan, että pääsisimme vielä iltapäivälläkin ulos leikkimään.

Hetinmiten sisälle tultua aloin leipomaan Murulle leipää.
Viikonlopun aikana oli kaikki gluteeniton leipä syöty. Riisikakkuja kyllä olisi vielä ollut, mutta ne on niin hyvä hätävara kaapissa odottamassa pahempia hetkiä.
Ne, pahemmat hetket ovat niitä kun leipä loppuu ja olen niin laiskalla päällä etten viitsi alkaa leipomaan tuoretta leipää.

4 dl kädenlämpöistä laktoositonta maitoa
1 tl psylliumi-jauhetta
2 rkl siirappia
1 tl ruususuolaa

1 pss kuivahiivaa
4 dl gluteenitonta jauhoseosta
3 dl gluteenitonta kaurahiutaletta
1/2 dl juoksevaa margariiniä tai öljyä


Lämmitä maito mikrossa tai liedellä kattilassa.
Lisää psyllium-jauhe sekä siirappi ja suola.
Sekoita nesteseosta hyvin ja anna sen sitten tekeytyä ainakin viisi minuuttia.
Sekoita kaikki kuivat ainekset yhteen ja kaada nesteseokseen samoin öljy.
Sekoita vain sen verran, että kaikki ainekset sekoittuvat hyvin.
Taikinasta jää löysä, mutta näin saat pehmeää ja herkullista leipää tarjolle.
Kaada taikina uunipellille leivinliinan päälle ja lastaa tai lusikkaa apuna käyttäen tasoita leivästä noin 2 cm paksuinen leipä.
Anna leivän kohota pellin päällä noin 30 minuuttia.
Paista leipä uunissa keskitasolla 225 asteessa 15 minuuttia tai kunnes pinta saa kauniin kullan keltaisen värin.

Elämääsi ei määrää ulkoiset olettamukset,
vaan ne ajatukset jotka pyörivät mielessäsi.
-Tupu-
Gluteenitonta · Hyvää oloa · leivonta · Penninvenytystä · ruoka

Gluteenittomat kaurapuurorieskat ja kotivinkkilehti

Kaupallinen yhteistyö A-lehtien kanssa.

Aivan ihanan touhukas viikonloppu takana.
Lauantaina Murun poika oli meillä syömässä sekä kauppakierroksella kanssamme.
Kotiin päästessä minä lähdin Oton ja ystävättäreni kanssa ulos lenkille.
Sunnuntaina taas haimme Mumskun meille ja joukkoomme tuli myös poikani ja toinen tyttäristä poikaystävänsä kanssa.
Söimme ja nautimme hyvästä seurasta.
Poika auttoi taasen minua tämän blogin kanssa. Aina sitä oppii jotain uutta ja mielenkiinotoista.

Nyt oli ihan pakko valmistaa kaurapuuroa hieman ylimääräistä, että pääsi tekemään tätä herkullista rieskaa, jonka ohjeen löysin uudesta kotivinkki-lehdestäni.
Olen itse kotivinkin tilaaja ja löydän siitä mukavia ideoita niin kotiin kuin ruoanlaittoon ja leivontaankin.

Pst: Uudessa lehdessä on muitakin herkullisia ohjeita, joita meinaan lähiaikoina kokeilla.
Esim. Aurinkokeitto ja peruna-juustosämpylät.

Lehden ohje:

3 dl kaurapuuroa
1 dl kermaviiliä, maustamatonta jogurttia
1/4-1 tl suolaa (riippuu puuron suolaisuudesta)
2 1/2 -3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Minun muokkaukseni ohjeesta:

3 dl kaurapuuroa
1 dl rahkaa
1/2 tl ruususuolaa
n. 2 1/2 dl gluteenittomia
1 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki aineet huolella sekaisin ja lusikoi taikinasta kuusi kekoa leivinpaperin päälle uunipellille.
Painele keot jauhoja apuna käyttäen litteiksi rieskoiksi.
Voit koristella pinnan halutessasi taikinapyörän reunaa apunakäyttäen.
Paista 250 asteessa uunin keskitasolla noin 10-12 minuuttia.
Nauti rieskat lämpiminä voilla tai muulla levitteellä voideltuna.

Muutat maailmaa esimerkilläsi,
et mielipiteilläsi.
-Tupu-
Gluteenitonta · Hoidokit & ruokalistat · Laktoositon · leivonta · Penninvenytystä · ruoka

Gluteeniton peltileipä

Me päätimme hoidokeiden kanssa, että olemme aamupäivän sisällä ja leivomme leipää.
Tänään kaikki lapset lähtevät samaan aikaan joten kerkiämme hyvin ulkoilla vasta iltapäivästä.
Valmistin saman peltileivän gluteenittomana sekä aivan tavallisilla jauhoilla valmistettuna.
Valmistan yleensä leipomaukseni myös laktoosittomina, koska osa lapsistamme sekä Murun poika ovat maitoallergikoja.
Siksi olen suosilla vaihtanut maitotupotteemme laktoosittomiksi ja välillä mennään täysin vegelinjalla ja käytetään kauramaitoa.

Näin kun valmistat gluteenitonta sekä tavallista leivontaa peräjälkeen kannattaa ottaa huomioon, ettei sekoita tai koske samoilla työvälineillä gluteenittomaan taikinaan.
Siksipä minulla on tapana valmistaa ensin gluteeniton leipä ja sitten vasta tavallinen näin välttyy ikäviltä kömmähdyksiltä.
Olen parikertaa itse tehnyt kastiketta tai jotain muuta gluteenitonta ja sitten yhtkkiä huomannut, että kosken vehnäjauhoisella esineellä gluteenittomaan ruokaan.

Gluteenitonta leipää tein vain puoli pellillistä eli jos haluat koko pellillisen valmista tavallisen leivän määrillä.

13 dl vehnäjauhoja/ gluteenittonta jauhoseosta n. 6 dl
4 dl kaurahiutaleita/ gluteenitonta kaurahiutaletta 2 dl
1 1/2 pss kuivahiivaa/1 pss
2 tl ruususuolaa/ 1 tl
2 rkl hunajaa/ 1 rkl
7 dl lämmintä vettä/ 4 dl
1/2 dl juoksevaa margariiniä/ 3 rkl

Sekoita kaikki kuivat ainekset sekaisin.
Kaada lämmin vesi ja hunaja kulhoon ja lisää jauhoja pikkuhiljaa nesteen joukkoon.
Laita viimeisenä taikinan joukkoon juokseva margariini.
Jätä tainina hivenen löysäksi.
Anna taikinan kohota liinan alla vartin verran ja kaada se sitten leivinpaperin päälle uunipellille.
Ripottele taikinan pinnalle hieman jauhoja ja levittele jauhotetuin käsin taikinan pellin kokoiseksi.
Kohota leipää liinan alla noin 30 minuuttia.
Laita uuni päälle ja leikkaa taikinan pintaan veitsellä ruudukko.
Paista leipää 200 asteessa noin 25-30 minuuttia tai kunnes pinta on saanut kauniin ruskean värin.

Päivän helmiä eivät ole kohteliaisuudet eivätkä palautteet,
vaan se ilo mitä olet itse kylvänyt
toisten ihmisten elämään.
Manny Patel
-Tupu-
Cassu-kissa & Otto-koira · Gluteenitonta · Laktoositon · leivonta · ruoka

Gluteeniton juustoinen perunarieska

Voihan hössäkkä, sanon minä.
Loma on mennyt nopeasti sekä aikas moisesti on myös sattunut ja tapahtunut.
Kokoajan on menty varmaan hieman liiankin lujaa, ainakin tuon meidän Cassun mielestä.
Cassu on alkanut näyttämään mieltään, nyt on kotiväki ollut aivan liikaa pois kotoa.
Cassuliini kun on tottunut, että me möllötämme aina kotosalla,
mitä nyt kaupassa käydään pari kolme kertaa viikossa.
Nyt on verhot saaneet kyytiä, Muru niitä tuossa laitteli takaisin, kun puolet verhosta roikkui puolitiessään minun leipoessa.

Täytyi vielä leipaista näitä herkkurieskoja Murulle, kun pakasteesta taasen loppuneet ja
saa huomenna uutena vuotena tarjota Murun siskollekin parit rieskaset.
Ohjeesta tulee noin 12 rieskasta.

2 dl perunamuusijauhetta
8 dl lämmintä vettä
2 kananmunaa
n. 1-2 dl juustoraastetta
1 tl ruususuolaa
5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki ainekset huolella sekaisin.
Kauho lusikalla pellille leivinpaperin päälle kekoja joista lusikkaa apuna käyttäen saat noin 1 sentin paksusisia rieskoja.
Paista rieskaset uunissa 250 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes leipäset ovat saaneet hieman väriä pintaansa.

Elä täysillä joka hetki
naura joka päivä
ja rakasta enemmän
kuin
mihin sanat pystyvät
-Tupu-
Gluteenitonta · leivonta · ruoka

Gluteeniton tonnikala-fetapiirakka

Taasen tästä elämästä oppi jotakin…
Eilen sanoin yhdelle hoidokeiden vanhemmista, että ”tämä viikonloppu on nyt sellainen, ettei kerrankin ole mitään ihmeellistä”.
Ai ei ole ihmeellistä?
Meillä on Muru nyt kuukauden potenut kurkkukipua ja se on äitynyt nyt parin päivän sisään niin pahaksi, että on jo ollut ongelmia hengityksenkin kanssa.
Tänään sitten lähdimme Nokian ensiapuun ja siellähän me sitten olimme puolet päivästä.
Murulla on nyt sitten keuhkokuume ilman kuumetta.
Murulle laitettiin suoneen heti antibioottia ja pillereinäkin syö samaa lääkettä.
Eikä tässä vielä kaikki, huomennakin ajelemme ensiapuun ja Murulle tiputetaan lisää antibioottia ja maanantaina sitten on keuhkokuvat ja verikokeita yms.

POHJA:
1 dl voita
2 dl hienoa gluteenitonta jauhoa
2 rkl vettä
1/2 dl maukasta juustoraastetta
muutama rouhaisu suolaa

TÄYTE:
2 dl kermaviiliä
2 kananmunaa
100 g fetaa
1 prk tonnikalaa
1/2 paprikaa
1 dl maukasta juustoraastetta
suolaa ja pippuria

Sekoita kaikki pohjan ainekset ja taputtele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Laita tonnikala haarukkaa apuna käyttäen piirakka vuoan pohjalle.
Rispottele fetajuusto ja paprika tonnikalan päälleVatkaa munat ja kermaviili sekaisin ja mausta seos.
Kaada sesitten vuokaan ja riputtele pinnlle vielä juustoraastetta.
Paista piirakka uunissa 200 asteessa noin 40 minuuttia.

Ole sellainen kuin olet.
-Onnellinen
Gluteenitonta · Hoidokit & ruokalistat · leivonta · ruoka

Gluteenittomat perunrieskat

Meillä on tänään pitkästä aikaa kaikki hoidokit samaan aikaan paikalla.
Tänään askarrellaan isäinpäivä juttuja sekä puuron jälkeen valmistimme lasten kanssa päivän ruoalle salaatin valmiiksi.
Päätin nyt, että tänään iltapäivällä, kun saan hieman vapaa-aikaa itselleni katselen uusia salaatti-ideoita.
Nyt täytyy saada uusia tuulia meidän salaatti rintamalle.
Alkaa tuntua niin tutulta tuo paprika ja kurkku salaatissa.
Hyviä ideoita otetaan siis vastaan…

Minä olen nyt valmistanut oman gluteenittomanjauhoseoskeni,
siinä on vaaleaa- ja tummaa-gluteenitonta jauhoseosta sekä kaurajauhoja sekä perunajauhoja.
Tämähän on nyt aivan alkua tämän Murun gluteenittomuuden kanssa touhuaminen ja jauhoseoskeni voi vielä muuttua ja muuttuukin varmasti ajan kanssa.
Minua kiinnostaa esim. härkäpapujauhot (niistä kun olen lukenut niin paljon hyvää) eli tässä mennään nyt mutu tuntumalla.
Kertokaa ihmeessä myös omista kokemuksistanne gluteenittoman ruoan sekä leivonnan suhteen.
Itsellä keliakiasta on kokemusta, jostain pitkälti yli kymmenen vuoden takaa tytärpuoleni keliakian yhteydesstä, mutta nämä asiathan ovat menneet niin paljon eteenpäin tässä ajassa, että paljon minulla on opiskeltavaa ja opittavaa.

Ohjeesta tulee noin 12 rieskasta.

2 dl perunamuusijauhetta
8 dl lämmintä vettä
2 kananmunaa
1 tl ruususuolaa
5 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki ainekset huolella sekaisin.
Kauho lusikalla pellille leivinpaperin päälle kekoja joista lusikkaa apuna käyttäen saat noin 1 sentin paksusisia rieskoja.
Paista rieskaset uunissa 250 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes leipäset ovat saaneet hieman väriä pintaansa.

Paras ihminen on sellainen,
joka riemuitsee myös silloin,
kun toisella menee hyvin.
-Tupu-

Diabetes · Gluteenitonta · Hoidokit & ruokalistat · leivonta · ruoka

Gluteeniton peruna-kauraleipä

Onpa mukavaa, että olet täällä.
Funtsailin tässä juuri ensi viikon ruokalistaa ja muita puuhailuja.
Olen nyt tehnyt itselleni listaa tärkeistä asioista, jotka täytyy saada tehtyä ensi viikon aikaina.
Niihin kuuluu Vardan tietojärjestelmän päivitys sekä omaishoidon tuntilistojen lähettelyä.
Nämä ovat nyt ne tärkeimmät jutut, mutta olisin niin iloinen jos saisin hieman karsittua tavaroita muuton tieltä pois kuleksimasta.
Pakasteita olen jo tyhjennellyt ja niin aion tehdä jatkossakin.
Pikkuhiljaa hyvä tulee 🙂

Odottelen tässä Murua kotiin poikansa kanssa.
Olen valmistellut ruokaa tai siis ruoanhan valmistin jo eilen (se on sitä jauhelihakastiketta),
mutta tein kesäkurpitsapizzoja, salaatin sekä gluteenittoman leivän.
Olemme nyt siirtyneet gluteenittomanpaan ruokaan sekä leivontaan.
Muru on siis diabeetikko ja nyt on huomioitu, että Muru on todella usein väsynyt ja nukkuu päiväunia useaan otteeseen.
Onneksi Muru on juuri käynyt lääkärissä ja kaikki arvot ovat aivan hyvät ja normaalien rajoissa.
Mutta koska diabeteksen kaverina usein kulkee keliakia, niin koitamme nyt auttaisiko gluteenittomuus vireys tiloihin.
Siksipä olemme syöneet nyt pari päivää aamuisin riisikakkuja,
mutta tänään ajattelin leipoa oikein kotitekoista tuoretta leipää Murulle yllätyksenä,
kun hän palaa kotiin reissultansa.

Tästä ohjeesta tulee kaksi leipää.
Leivät voi hyvin kumota myös uuni vuokiin ja paistaa niissä kypsiksi.


2 1/2 dl perunamuusia
2 1/2 dl lämmintä vettä
1 pss kuivahiivaa
n. 4 dl gluteenitonta jauhoseosta
n. 3 dl kaurajauhoja
1 rkl ruususuolaa
n 2 rkl öljyä

Vaivaa ainekset sekaisin ja anna taikinan kohota uunin kestävässä vuoassa ennen uuniiin laittoa noin 30-40 minuuttia.
Tee leivän pintaan parit viillot ja sumuta leipiä ennen uuniin laittoa.
Paista uunissa 225 asteessa noin 30 minuuttia.
Kääri kypsä leivät jäähtymään leivinliinaan.

Älä anna kenenkään muuttaa taivastasi katoksi.
-Tupu-

Arkisto

Pizzaa kukkakaalimuusi pohjalla

Mukavaa naisten päivää kaikille teille ihanaisille.

Ihana viikonloppu takana.
Paljon ystäviä ja hyvää oloa sekä luontoa.
Mitä sitä voisi enemäpää elämältään toivoa.
No, tietysti hyvää ruokaa, 
Mutta kyllähän me herkuteltiinkin.

Viikonloppuna tuli myös herkuteltua, tällä kertaa herkuttelimme ketopizzalla.
Tein pizzapohjan edellis päivän kukkakaalimuusista.

n. 4 dl kukkakaalimuusia
n. 2 dl juustoraastetta
1 kananmuna
2 valkosipulin kynttä
1 rkl basilkaa

Täyte:
2-3 suikaletta pekonia
kirsikkatomaatteja
1/2 palloa mozzarellaa
1 dl juustoraastetta

Massan levittelin n. 1 1/2 cmpaksuiseksi levyksi uunipellille ja kypsensin sitä 200 asteessa ehkä noin 10 minuuttia, niin kauan, että pinta alkoi saadahieman väriä ja pohjan päälle lisäsin pizzan täyte ainekset. Sitten pizza vielä uuniin saamaan väriä eli paista toiset 10 minuuttia.

Pizzan täytteitä voi hyvin muutella oman mieltymysten mukaan.

Hyvä olosi ei ole kiinni,
mitä muilta saat, 
vaan siitä,
mitä itsellesi sallit.

-Tupu-

Arkisto

Yhden vuoan lihapulla riisi

 

Tänään on pakkaspäivä ja vietimme aamupäivän sisällä.
Annoin lasten leikkiä vapaata leikkiä ja valmistauduin itse huomiseen koulutuspäivään. Juu, otin netin kautta itselleni pedagoginen turvallisuus ja hyvinvointi koulutusohjelman ja palkkasin vanhempaa tytärtäni hoitamaan lapsia Ukkosen kanssa.
Nyt olisi niin paljon töihin sekä harrastuksiin liittyviä koulutuksia ja luentoja, että allakka pursuilee jo liitoksistaan vaikka ollaan vasta alku vuodessa.
Sain myös tehtyä loppu silauksen koulutehtävääni jonka lähetinkin jo mentorilleni. 
Lähettelin opettajallenikin viestiä koulutustilanteestani.
Kaupungin koordinaattorikin sai jo helmikuisen lapsiryhmä kaavakkeensa.
Olen itseeni nyt enemmän, kuin tyytyväinen 💪

Minä sitten rakastan näitä ruokia, jotka valmistuvat kuin itsestään.
Pakastin viimme viikolla riisiä, kun keittelin sitä aivan liikaa.
Mutta aivan yhtä hyvin tähän ruokaan voi käyttää raakaa riisiä se kyllä kerkiää hyvin kypsyä lihapullien kanssa uunissa (mutta muistathan silloin lisätä joukkoon myös tarvittava määrä vettä) tai jos haluat voit toki käyttää keitettyä pastaakin riisin siasta.

n. 5 dl keitettyä riisiä 
n. 10 kirsikkatomaattia
1/2 kesäkurpitsaa
n. 10 vihreitä pitkiä papuja

Laita riisi ja kasvikset uunivuokaan.

Lihapullat:
300 g naudanjauhelihaa
1 sipuli
1 kananmuna
1 tl ruususuolaa
1/2 tl mustapippuri rouhetta
1/2 tk chilimurskaa
1 tl paprikajauhetta

Silppua sipuli pieniksi ja lisää kaikki ainekset kulhoon.
Sekoita seos huolella sekaisin ja pyörittele kostutetuin käsin seoksesta lihapullia.
Laita lihapullat riisin ja kasvisten sekaan uunivuokaan.

Lisää vuokaan lihapullien päälle

n. 1 dl ruokakermaa
 n. 2 dl paseerattuatomaattia
n. 1/2 dl juustoraastetta

Laita vuoka uuniin 225 asteeseen noin 20 minuutiksi.
Nauti raikkaan salaatin kanssa.

Anna jokaiselle päivälle mahdollisuus 
tulla elämäsi kauneimmaksi päiväksi.
Mark Twain

-Tupu-

Arkisto

Suklaatuorejuustokakkua ja viikonruokalistaa

Ihanaa isäinpäivää kaikille isille.

Täällä vietetään myös isäinpäivää.
Tänään saan kaikki lapseni kotiin ja siksi olenkin valmistanut isäinpäivä lounaan.
Mumsku kuori perunat ja minä valmistin kakun sekä valmistin salaatin.
Huomiseksi jäi vain perunoiden keittäminen sekä pihvien paistaminen sekä kastikkeen teko.
Mutta hyvässä mallissa tässä ollaan.

3 dl mysliä
50 g voita

4 liivatetta
2 dl vettä
2 dl kuohukermaa
2 dl vaniljarahka
2 dl vaniljatuorejuustoa
200 g leivonta maitosuklaa
2 rkl ruokosokeria
2 rkl kahvia

Sekoita voi ja mysli.
Taputtele seos irtopohjavuokaan, jonka pohjan olet vuorannut leivinpaperilla.

Laita liivatteet veteen likoamaan.
Vatkaa kerma ja lisää joukkoon vanilja-rahka sekä -tuorejuusto sekä sokeri.
Sulata suklaa ja kiehauta kahvi.
Kaada suklaa vanilja-kermaseoksen joukkoon.
Purista liivatteista vesi ja lisää se sekoittaen kahvin joukkoon.
Kaada tämäkin nyt vaniljaseokseen.
Kaada nyt koko seos myslipohjan päälle tasoita ja laita jääkaappiin odottamaan seuraavaan päivään.
Koristele kakku halutessasi marjoilla ja raastetulla suklaalla.
Irroita kakkuvuoan reunat pois, mutta irroita ensin kakunreunat veitsellä.

Sinun ei tarvitse tehdä mitää ollaksesi 
onnellinen.

-Tupu-