Gluteenitonta · Laktoositon · Penninvenytystä · ruoka

Peruna-porkkanamuusia ja viikonruokalistaa

Täällä kaikki vapaa aika menee nyt puunatessa paikkoja tai pakatessa.
Nytkin viikonloppu on ollut heti perjantaina hoidokeiden lähdettyä tähän hetkeen asti pelkkää touhua ja tohinaa.

Perjantaina hoidokeiden lähdettyä lähdimme hakemaan uutta pesukonettamme Gigantista.
Olimme tosi positiivisesti ajatelleet Murun kanssa kantavamme uuden päältätäytettävän pesukoneemme itse viidenteen kerrokseen uuteen kotiimme, mutta onneksi vanhempi tyttäreni laitteli viestiä juuri kun olimme Gigantin pihassa, että oletteko paikalla jos tulisimme kylään.
Sain siten tyttären sekä hänen poikaystävänsä puukattua pyykkikoneen kanto operaatioon mukaan.
Siis, ilman tyttären poikaystävää koko pesukone olisi jäänyt meillä pelkäksi haaveeksi.
Mitenkä meillä voikin olla tälläinen onni matkassa?

Lauantaina heti aamupalan syötyämme suuntasimme Murun ja hänen poikansa asunnolle.
Meillä oli Murun muuttosiivouksen aika.
Tätä samaa puunausta olemme tehneet jo viime viikonlopunkin.
Sitten veimme totuttuun tapaamme päivän kuorman uudelle asunnollemme.
Tämä siis tarkoittaa yhtä jätesäkillistä tai pyykkikopallista tavaraa.
Enempää ei näet hissiimme mahdu, koska kerrostalo johon muutamme on 1963 vuotias ja hissi on sen mukainen pieni, mutta niin romanttisen idyllinen.

Kotiin päästessä taas edessä oli uusien vaate säkkien täyttö sekä lakanoiden vaihtoa ja pyykin pesua.
Tehtiin myös Murun kanssa huomisen ruokia valmiiksi
eli peruna-porkkanamuusia oikein reilu satsi sekä salaatti ja hakkasimme ja leivitimme possunleikkeet.
Nyt siis muusia on ensi viikollekin valmiina ja siitä tehdään sitten niin sämpylöitä, kuin pannariakin,
mutta niistä sitten lisää ensi viikolla.

2 kg jauhoista perunaa
1 kg porkkanaa
n. 1-2 rkl ruusumerisuolaa
n. 5 dl laktoositonta maitoa tai kaurajuomaa
1/2 dl juoksevaa margariiniä
1 1/2 tl ruusussuolaa

Kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi veden sekaan kattilaan.
(Näin perunat ovat suht koht saman kokoisia ja pieniä, niin keitto aika pienenee.)
Meillä kuoritaan perunat aina edellis päivänä ja ne ovat kattilassa veden alla, näin ne eivät pääse tummumaan.
Keitä perunoita niin kauan, että pertunat ovat kypsiä eli haarukalla koitettaessa haarukka uppoaa helposti perunaan.
Kaada perunoista vesi pois ja survo perunat/porkkanat muusinuijalla paloiksi.
Kaada joukkoon nestettä, jonka voit halutessasi lämmittää.
(Minä en tähän astisessa elämässäni ole lämmitellyt nestettä, mutta toki muusi varmaan pysyy lämpimämpänä lämpimällä nesteellä.)
Sekoita joukkoon nestemäinen margariini ja lopuksi suola.
Suolalla saa hieman saennettua muusin rakennetta, jos muusistasi vahingossa sattui tulemaan hieman löysää. Mitään taikurtemppuja suolan avulla on kuitenkin turha luulla tapahtuvan.
Mielummin sitten syö hieman liurua perunamuusia, kun liian suolaista.
Nyt on muusi valmista nautittavaksi pieni esi maistatus, että maut ovat kohdillaan ja suolan määrä passeli.

Meillä syötiin peruna-porkkanamuusin kanssa leivitettyjä porsaanleikkeitä karamellisoitujen sipuleiden, hollandeiskastikkeen sekä raikkaan vihersalaatin kanssa.

Et ole koskaan liian vanha 
asettamaan uutta tavoitetta
tai unelmoimaan uutta unelmaa.
-Tupu-
Penninvenytystä · ruoka · Salaatti

Vegaaninen coleslaw á la Tupun tupa

Hyvän mielen syksyä teille kaikille.

Tämä kaalisalaatti on niin herkullista naposteltavaa, että olemme syöneet sitä nyt koko viikon.
Aina kun salaatti loppuu, sitä on vain tehtävä heti lisää.
No, nyt loppui sitten kaali, että tässä ei nyt auta muu kun lähteä tänään kauppaan ja ostaa kaalia lisää.
Vielä vuosi sitten kävin kaupassa ainakin joka toinen päivä jos en joka päivä, mutta nykyään kun lapsia on puolet vähemmän käymme kauppareissulla noin kaksi kertaa viikossa. Jos oikein haluaisin tarkaksi ja taloudelliseksi, niin pystyisin kyllä yhteen kauppareissuun viikossakin.


1/4 pienestä kaalista
2-3 porkkanaa
1 omena
n. 10 cm purjoa
1/2 dl kaprista
1 dl vegaanista majoneesia
n. 1 tl murskattua mustapippuria

Raasta kaali ja kuorittu omena sekä porkkana.
Silppua purjo ja kapris.
Sekoita sitten kaikki ainekset mausteita ja majoneesia myöten salaattiin.
Anna salaatin makustua jääkaapissa noin puoli tuntia ennen nauttimista.

Asenne on pieni asia,
jolla on suuri merkitys
-Tupu-
Arkiruokaa · Hoidokit & ruokalistat · Kasvisruokaa · Penninvenytystä · ruoka

Soijarouhebolognese ja pennin venytystä


Huh, mikä aamupäivä on tullut kokkailtua hieman enemmän ruokia uunissa.
Ei tarvitse suunnitella ruokia nyt moneen päivään, kun uunista tulee parin kolmen päivän sapuskat.
Tänään on suunnittelilla myös puistoilua suuntaamme tuonne lähipuistoon jossa eilen olimme keijukaismetsä kierrosella lasten kanssa.
Oli se vain jännää, kun meidän tuttu metsä oli muuttunut haltiametsäksi.

Meillä on aina eletty pienellä budjetilla.
Näin perhepäivähoitajana olen tottunut säästämään juuri ruoasta ja sen kustannuksista, mutta silti en halua tarjota mautonta tai muuten epäkuranttia ruokaa niin itselleni saatikka sitten muille.
Halpaa mutta hyvää ruokaa saa kasviksia lisäämällä ja lisäämällä makuja
siispä olen enemmän kuin ihmeissäni, että löysin vasta nyt soijarouheen ja sen halpuuden.
No, osa syynä on ollut se, että olen jotenkin pitänyt soijarouhetta vaikeana valmistaa. Turvotusta ja maustamisen vaikeutta, mutta mitä vielä tämä kyseinen bolognesekastike ei ainakaan ollut lainkaan hankala valmistaa ja makukin oli aivan kuin tavallista jauhelihabolognesia olisi syönyt.

Valmistaessasi soijarouhebologneesia tee sitä kunnon satsi kerralla.
Vaikket söisikään kastiketta samana päivänä kaikkea, niin seuraavalle päivälle saat siitä oivan ruoan esim: uunissa perunasoijapaistoksessa tai pizzan täytteeseen sujautettuna siitä saa uuden tuunatun ruoan yms.
Meillä onkin huomenna uuniruokapäivä ja meinaan nuukailla silloinkin ja valmistaa monta ruokaa uunissa kerralla, niin taitaakin yksi ruoista olla juuri tuo perunasoijapaistos.
No, uuniruokapäivästä sitten tuonnenpana hieman enemmän, nyt on tämän soijabologneesen aika.

2 1/2 dl vaaleaa soijarouhetta
1 iso sipuli
2 valkosipulin kynttä
n. 1/2 dl soijakastiketta
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl paprikajauhetta
1 tl ruususuolaa
1 rkl balsamicokastiketta
1 dl vehnäjauhoja
7 dl vettä
1 tlk tomaattimurskaa
1 tlk kikherneitä
1 dl ketsuppia


Kuori ja silppua sipulit paista niitä kasarissa soijarouheen kanssa noin pari minuuttia.
Lisää joukkoon mausteet sekä soijakastike ja anna vielä paistua pari minuuttia, niin soijarouhe saamakuja itseensä.
Lisää joukkoon vehnäjauhot ja anna niiden paistua hetki pannulla kokoa ajan huolella sekoittaen, ettei jauhot pala pohjaan.
Lisää joukkoon vesi sekä tomaattimurska ja huuhdellut kikherneet sekä ketsuppi.
Anna kastikkeen kiehahtaa ja muhia puolisen tuntia ennen, kun maistat ja laitat kastikkeen tarjolle.
Huom: Jos aika antaa myöden kannattaa kastiketta pitää liedellä porisemassa jälkilämmöllä kauemmankin ajan, näin saat siihen enemmän makua, jos kikherneet sakeuttavat lisää kastiketta lisää kastiin vettä.
Tarkista taasen ruoan maku veden lisäyksen jälkeen, josko kasti tarvitseekin lisä mausteita joukkoon.

Älä luovuta elämä voi mennä nollasta sataan tosi nopeasti.
-Tupu-
Gluteenitonta · Hoidokit & ruokalistat · Kasvisruokaa · Keittoruokaa · Penninvenytystä · ruoka

Punajuurikeitto

Tänään heräsimme aikaisin ja ennen hoidokeiden tuloa oli puuro ja välipala leivätkin jo odottamassa syöjiään.
Tänään tosiaan on kaikki neljä hoidokkia yh’täaikaa paikalla sitä ei ole sattunutkaan varmaan kuukauteen.
No, ensimmäinen hoidokki kuitenkin lähtee jo kahdelta kotiin ja loppu viikko mennään taasen vajaalla miehityksellä.


Meillä on Muru sairastunut flunssaan ja minä yritän keksiä lämmintä ruokaa ja herkullista jälkkäriä miehelleni.
Siispä valmistin eilen herkullisen punajuurikeiton sekä mustikkarahkaa.

Nyt kun kaikista tuuteista toitotetaan ruoka-aineiden kalleudesta, niin ei saa unohtaa halpoja satokausikasviksia.
Näin syksyllä punajuuret ovat mehevimmillään ja hintakaan ei päätä huimaa.
Valmistinkin keittoa oikein tuhdin satsin.
Tämä värikäs ja maukas soppa riittää meille paripäivää.

n. 500 g punajuurta
2 perunaa
3-5 dl vettä
1 kasvisliemikuutio
1 rkl sitruunamehua
1 dl smetanaa kasvispohjainen, ruokarahka
tai kaurakerma
1 tl ruususuolaa
1 tl rouhittua mustapippuria

Keiton pinnalle:
smetanaa tai ruokarahkaa

Kuori ja raasta punajuuret sekä perunat ja laita ne sitten kattilaan kiehumaan ja kypsymään.
Kun juurekset ovat raasteena ne kypsyvät nopeammin ja säästät näin sähköä.
Juuresten ollessa kypsiä
mausta keitto ja soseuta keitto. Lisää lopuksi joukkoon smetanaa ja kiehauta vielä keitto lämpimäksi.
Tarjoile punajuurikeiton kanssa smetanaa, maustamatonta jogurttia tai ruokarahkaa sekä leipää.

Ihmisen arvo mitataan sillä, 
kuinka hän kohtelee muita.
-Tupu-
Arkiruokaa · Penninvenytystä · ruoka

Juustoinen choritzopasta

Nyt kun ruoan hinta on noussut pikkuhiljaa
kannattaa ehdottomasti katsoa mihin rahansa laittaa.
Ruoassa on helppoa säästää esim.
Meillä käytetään raaka-aineita harkitusti.
Tämäkin ruoka on tehty neljästä choritsonakista.
Ostin siis nakkipaketin semmoisen kymmenen nakin paketin ja teen siitä aina kolme ruokaa eli kaksi neljän nakin ruokaa sekä kahdesta nakista teen joko munakasta tai choritzosalaatin.

n. 3 dl pastaa
1 parsakaali
Keitä pasta paketin ohjeen mukaan, mutta jätä minuutti pois keitto-ajasta,
koska pasta kypsyy vielä valmistuttuaan.
Keitä parsaa vain pariminuuttia pastavedessä.

4 choritzonakkia
1 sipuli
tilkka öljyä
1/2 dl vehnäjauhoja
2-3 dl pastan keitinlientä
2 dl curry-kaurakermaa
ruususuolaa
n. 1 dl viherpippuri sulatejuustoa
n. 10 kirsikkatomaattia
parmesaania

Keitä pasta ja parsakaalin nuput.
Silppua sipuli ja viipaloi choritzot, paista sipuli choritsoseos.
Ota nakit ja sipulit pois pannulta ja laita tilalle tilkka öljyä ja vehnäjauhot.
Kaada vehnäjauhojen joukkoon pastan keitinlientä ja sekoita hyvin, ettei liemeen jää paakkuja.
Mausta kastike ja paloittele joukkoon sulatejuustoa sekä curry-kaurakerma.
Sekoita joukkoon pasta, parsakaali ja paistettu choritzo-sipuliseos.
Leikkaa pastan joukkoon vielä kirsikkatomaatin siivuja sekä päälle parmesaania.
Ripottelin vielä ruoan päälle hieman ruohosipulia.

Paras tapa saada jotain tehdyksi
on aloittaa.
-Tupu-