Avainsana: Voileipäkakut

Kinkku voileipäkakkua ja ruokalistaa
Arkisto

Kinkku voileipäkakkua ja ruokalistaa

Tupun tupa4 kommenttia

 

Täällä sitä taasen ollaan.
Viikkoni alkoi hammaslääkäri reissulla ja isäinpäivän jälkeinen maanantai sai tuskanhien nousevan pintaan.
Jääkaappi oln aivan täpösen täynnä, vaikka tämä kyseinen voileipäkakku on syöty jo sieltä pois kuleksimasta.
Siinä siivoillessani aamusella jääkaappia löysin niin paljon lauantain sekä sunnuntain ruokia, että viikonloppuna valmistamani ruokalista sai lähteä ja tein tilalle uuden version.
Harmikseni siitäkään ei maanantai nyt sitten pitänytkään paikkaansa vaan söimme lasten kanssa broileripastaa ruoaksi.
Katsotaan nyt viitsinkö ottaa huomisellekaan hernekeittoa sulamaan pakastimesta, kun tuota jauhelihakastiakin löytyy valmiina jääkaapista.

Isäinpäivän hitti meillä oli kinkkuvoileipäkakku.
Siitä onkin aikaa, kun Tupun tuvassa on voileipäkakkua valmistettu.
Mumsku on näet meillä valmistanut kaikki voileipäkakut joita meillä juhlissa on ollut.
Mumskun herkku voikkarit ovatoikein omaan leipään leivottu.
Minun tämän kertainen voileipä kakku oli tehty kaupan vaaleaan paahtoleipään.


12 paahtoleivän palaa
300 g palvikinkkurouhetta
200 g valkosipulituorejuustoa
200 g ranskankermaa
ripsaus ruususuolaa
1 dl silputtua ruohosipulia
1 tl  rouhittua mustapippuria


Kostutukseen:
3 dl vettä 
1 kasvisliemikuutio

Sekoita kaikki ainekset hyvin sekaisin ja anna makustua hetki jääkaapissa.
Leikkaa paahtoleivistä reunat pois.
Kiehauta vesi niin, että liemikuutio sulaa joukkoon.
 Kostuta pohja ja levitä reilusti täytettä päälle. Nosta seuraava osa päälle, kostuta ja täytä. Täytä viimeinen väli samalla tavalla.
Laita kakku vetäytymään, sekä makustumaan yön yli jääkaapiin.


Jos näet toisessa jotain kaunista,
sano se ääneen.

-Tupu-
Kiitos sinulle kommentistasi.
Kinkkumunakasrulla
Arkisto

Kinkkumunakasrulla

Tupun tupa8 kommenttia
Olin niin ajatellut teille kirjoittaa viimme perjantain pitzaperjantain juttuni, mutta toisin kävi.
Tein tänään perjantain iltapalaksi kinkkumunakasrullan.
 Ai ai, tässä teille herkullinen ruoka, jossa ei edes aikaa mene kolmea varttia enempää, jos edes sitä.
Munakasrulla on muutenkin aivan oiva ruoka tai jopa juhliin voileipäkakun tilalle tarjottavaksi.
Ja täytteitä voi itse muutella kuinka vain itse haluaa kinkusta, kalaan ja kasviksiin.
Eli ei muuta kuin itse tuunaamaan täytettä.
Sitten vain pohjan kimppuun, siinä ei kauaa nokka tuhise.
5 kananmunaa
5 dl maitoa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl oliiviöljyä
1 tl leivinjauhetta
2 tl paprikajauhetta
1 tl ruususuolaa
Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja kaada seos leivinpaperinpäälle uunipellille. 
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
Kun munakas paistuu uunissa ota täytteen ainekset esiin.
Minulla oli täyte aineksina:
250 g palvikinkku rouhetta
200 g fetajuustoa
1 tlk juustosalsa kastiketta
1/2 dl bbq-kastiketta
2 tomaattia
1 ruukku ruohosipulia
1 rkl basilikaa
1/2 tl ruususuolaa
1 tl mustapippurirouhetta
100 g valkosipulista tuorejuustoa
Kun munakas on saanut kauniin värin ota se uunista ja kumoa se toisen leivinpaperin päälle niin, kuin kääretorttukin tehdään.
Sitten vain voitelemaan tuorejuustolla munakaslettua.
Sen jälkeen päälle täyteseos, koita levitellä täyte joka kohtaan tasaisesti.
Rulla sitten kääretortun tapaan munakas rullalle.
Tästä tulee iso halko.
Ala kuvassa on siis vain puolikas munakasrullasta.
Mutta ei hätää tämä on niin herkullista, ettei tarvitse pelätä etteikö kaikki munakas menisi parempiin suihin.
Vielä pieni varoituksen sana; varo ettet syö itseäsi ähkyksi. Meille kävi juuri niin 🙂

Kiitos sinulle kommentistasi.
Lohivoileipäkakku
Arkisto

Lohivoileipäkakku

Tupun tupa20 kommenttia
Olen nyt päättänyt tämän kesän osalta, että lomailen tästä blogistani hieman enemmän ja kirjoittelen sitten kuulumisia ja reseptejä kun siltä tuntuu. (Katsotaan kuinka tässä käy tuleeko vieroitus oireita vai tuleeko sitä kuitenkin kirjoiteltua vaikka kuinka tässä teille toisin lupailen.)
Samoin on ruokien laita harvoin tulee viikon ruokalistaa nyt tehtyä, koska minulle tämä kesä on aina pakastimen tyhjennyt aikaa. Siispä nytkin on syöty pari päivää kolmea eri ruokalajia kunkin makumieltymysten mukaan.
Pakasteesta vain laatikoita tyhjennellen.
Ja saapas sitten tuolla ulkosalla ennemmän aikaiseksi, kun ei mene koko aamupäivät ruokia tehdessä.
Tämä voileipäkakku oli viikonlopun valmistujaisten vetonaula.
Sen kyllä tiesin jo tehdessä, koska tällä samaisella ohjeella olen melkeinpä kaikki lohihyydykekakkuni tehnyt.
Nyt vain tein sen Kinuskikissan blogista katsomallani mallilla.
Eli taas on hieman omaa ja lainattua.
Ukkoseni on nyt aloittanut pihalle aidan teon.
Tämä aita tulee pelkästään kukkamaalle ja ostamani köynnösruusu saa sitte sitä pitkin kiipeillä ja rönsyillä.
200 g real tummaa leipää
150 g vaaleaa paahtoleipää
Täyte:
6 liivatetta
200 g valkosipuli-yrtti tuorejuustoa
200 g ranskankermaa
200 g kermaviiliä
300 g kylmäsavustettua kirjolohta
1 dl ruohosipulisilppua
1/2 dl tillisilppua
5 lehteä basilikaa
1 rkl paprikamaustetta (laitoin 1 paprikan tilalle, koska vieraissa oli paprika allergisia)
2 tl sitruunapippuria (tämäkin 2 rkl sitruunamehun tilalle)
2 dl kuohukermaa
Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
Sekoita tuorejuusto notkeaksi ja lisää joukkoon kermaviili ja ranskankerma.
Sekoita joukkoon myös muut ainekset paitsi kerma.
Purista liivatelehdistä neste ja laita ne kiehuvaan vesitilkkaan sekoitellen nestettä.
Anna pieni hetki jäähtyä ja kaada sitten lohiseoksen sekaan.
Anna täytteen päästä hieman hyytymisen makuun ja lisää sitten joukkoon vaahdoksi vatkattu kerma.
Leikkaa leivistä reunat pois ja kostuta maidolla hieman leivän pintaa ja puolita leipäpalat kolmion mallisiksi.
Vuoraa lasikulho kelmulla joka paikasta ja asettele tummat leipäpalat kulhoon halluamallasi tavalla.
Kaada täytettä puoli annosta kulhoon ja laita sitten vaaleaa leipää yksi kerros tiiviisti vuokaan.
Kaada loppu täyte kulhoon leipien pääle ja taas vaalea leipä kerros.
Sitten vain kelmu tiiviisti päälle ja lautanen painoksi.
Sitten vain jääkaappiin vuorokaudeksi niin seuraavana päivänä saa kumota upean kakun vieraiden ihasteltavaksi.

Kiitos sinulle kommentistasi.
Lohivoileipäkakku
Arkisto

Lohivoileipäkakku

Tupun tupa6 kommenttia
Lopultakin sain teille kirjoitettua tämän voileipäkakun reseptin. 
On muka ollut niin työläs kirjoitettava, että olen aina lykännyt kirjoittamista tuonnemaksi.
Mutta nyt on ensimmäinen voikkari pian tuutista ulos.

Tämän voileipäkakun teinkin perinteiseen tapaan tuo kinkkuvoikkari, joka tulee päivänä muutamana ulos on hieman erilailla tehty versio voileipäkakusta. Melkeinpä samoin aineksin tosin.
6 kpl ruis paahtoleipää
6 kpl vaaleaa paahtoleipää

  • 400 g kylmäsavulohta
  • 200 g valkosipulituorejuustoa
  • 200 g ranskankermaa
  • 1 dl kurpitsapikkelssiä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 dl silputtua tilliä
  • 1 tl  sitruunapippuria

    KUORRUTUS:
    • 400 g tuorejuustoa maun mukaan (minulla ruohosipulin makuista)
    • 1 prk smetanaa

    KOSTUTUKSEEN:
    3 dl vettä
    1/2 kasvisliemikuutiota

    KORISTELU:
    kurkkua, tomaattia, kylmäsavulohta ja tilliä

    Paloittele kala hienoksi. Sekoita tuorejuustot, ranskankerma ja pikkelssi notkeaksi tahnaksi.  Sekoita sitruunamehu, tilli ja pippuri juustojen ja lohen kanssa tahnaksi.
    Leikkaa paahtoleivistä reunat pois.  Kostuta pohja ja levitä reilusti täytettä päälle. Nosta seuraava osa päälle, kostuta ja täytä. Täytä viimeinen väli samalla tavalla.Laita kakku lautasen päällä muovipussiin ja anna vetäytyä yön yli jääkaapissa.
    Vaahdota smetana kevyesti kuorrutusta varten. Notkista tuorejuusto ja sekoita smetanan kanssa yhteen. Levitä kuorrutus kakun päälle ja reunoille. Koristele mieleiseksesi.  

Kiitos sinulle kommentistasi.
Kaksi voileipäkakkua
Arkisto

Kaksi voileipäkakkua

Tupun tupa8 kommenttia
Lupauduin tekemään kaksi voileipäkakkua ja salaatin rippijuhliin.
Tälläiset tutut ja turvalliset tuli tehtyä.

Tämän alimmaisen lohihyydykekakun olen ennenkin tehnyt ja hyväksi on todettu.
Tämä ylempi on samalla kaavalla mutta kinkusta.
Kirjoitan ohjeen vielä tähän ja suluissa on kinkkukakun ainekset.
Salaatin ohjeen laitan hieman myöhemmin.

Yhteen kakkuun tulee:
250 g tummaa leipää
200 g vaaleaa leipää
TÄYTE:
8 liivatelehteä
200 g valkosipulituorejuustoa(pippurituorejuustoa)
2 dl ranskankermaa
1 tlk kermaviiliä
400 g kylmäsavustetua lohta(400 g palvikinkkurouhetta)
1 dl ruohosipulisilppua
1/2 dl tillisilppua (peersiljasilppua)
2 rkl tuoretta basilikasilppua
1 punainen paprika
1 tl sitruunapippuria
2 dl kuohukermaa
Laita liivatteet veteen likoamaan.
Notkista tuorejuusto, ranskankerma ja kermaviili.
Lisää joukkoon pieniksi paloiksi leikattu kirjolohi sekä yrtti silppu, paprika ja mausteet.
Purista liivatteista vesi ja laita ne kiehuvaan vesitilkkaan, anna hieman jäähtyä ja lisää täytteeseen. Anna täytteen päästä hyytymisen vauhtiin ja lisää lopuksi mukaan vatkattu kerma.
Hienonna tumma ja vaalea leipä erikseen joko monitoimikoneella tai käsin hienontaien. (Ei tarvi olla ihan pientä murua.)
Leivistä ei tarvitse poistaa reunoja.
Levitä ensin tummasta leivästä kerros irtovuoan pohjalle. Levitä sen päälle täytettä, sitten vaalea leipäkerros ja taas täyte kerros, täytä näin niin kauan kun vuoka täyttyy. Levitä täytettä päällimmäiseksi. Peitä kakku kelmulla ja anna hyytyä seuraavaan päivään.
Irrota reunat ja siirrä kakku tarjoilluvadille.
Kiitos sinulle kommentistasi.
Helppo voileipäkakku
Arkisto

Helppo voileipäkakku

Tupun tupa7 kommenttia
Tätä helppoa ja Ahh, niin suussasulavan ihanaa voileipäkakkua olen kaksikertaa tehnyt ja molemmilla kerroilla on kakku meinannut loppua kesken.
Siispä suosittelen jos syöjiä on enemmän kun seitsemän kannattaa kakkua ehdottomasti tehdä isompi satsi. Ja varokaa ylen syöntiä.
Askartelimme tänään isäinpäivä kortteja. Meillä ei paljon askarrella kun aika menee muutenkin kuin siivillä, mutta näin juhlapäiviksi koitan jotain kivaa keksiä.
Onneksi täältä netistä löytyy rajaton aarreaitta josta saa ammentaa itse parhaat päältä.
Nyt meillä tehtiin kämmen kuvioita, kravatteja ja kruunuja. Kaikki saivat itse päättää mitä halusivat tehdä.

250 g tummaa leipää
200 g vaaleaa leipää
TÄYTE:
7 liivatelehteä
200 g esim. valkosipulilla maustettua tuorejuustoa
1 tlk ranskankermaa
1 tlk kermaviiliä
300 – 400 g kylmäsavustettua kirjolohta
1 dl ruohosipulisilppua
1/2 dl tillisilppua
1 rkl tuoretta hienonnettua basilikaa
1 punainen paprika
2 rkl situunan mehua
1 tl sitruunapippuria
2 dl kuohukermaa
Pane liivatteen runsaaseen kylmään veteen likoamaan. Notkista tuorejuustot ja lisää ranskankerma ja kermaviili, pieniksi kuutioitu kylmäsavulohi, yrttisilput, pieniksi kuutioiksi leikattu paprika, sitruunamehu ja pippuri. Liota kylmästä vedestä puristetut liivatteet kiehuvaan vesitilkkaan ja sekoita täytteeseen. Anna täytteen päästä hyytymisen vauhtiin ja lisää lopuksi vaahdoksi vatkattu kerma. Hienonna tumma ja vaalea leipä erikseen. Leivistä ei tarvitse poistaa kuoria. Levitä tummasta leipärouheesta ensin kerros irtopohjavuoan pohjalle, levitä sen päälle täytettä, sitten vaalea leipäkerros ja taas täytekerros, kunnes vuoka täyttyy. Levitä lohitäyte päälimmäiseksi. Peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä seuraavaan päivään. Irroita reunat ja siirrä kakku tarjoiluvadille.
Kiitos sinulle kommentistasi.
Tupareiden tarjottavia
Arkisto

Tupareiden tarjottavia

Tupun tupa6 kommenttia
Tässä pääsette herkuttelemaan viimme viikonlopun tupareiden tarjottavilla.
Mumpsku tekee aina meillä voileipäkakut ja nämä onkin oikein suussasulavan ihania, kun leipäkin on itse leivottua.

Ylimmäinen voikkari oli kalavoikkari ja alempi lihasta.
Tässä kuva kahvipöydästä tuosta suolaisesta piirasta tulee vielä postaus kun vain kerkiän näpytellä sen koneelle.
Todella hyvä vierastarjottava( varsinkin jos on paljon vieraita), puoli valmiit karjalanpiirkat ja itse tehty munavoi. Tälläkertaa laitoin suolan tilalle yrttisuolaa. Munavoi sai kauniin vihreän värin ja aivan ihanan maun. Suosittelen kokeilemaan.

Kiitos sinulle kommentistasi.
Voileipäkakku
Arkisto

Voileipäkakku

Tupun tupa4 kommenttia
Voileipäkakkua tässä pyydeltiin ja siitä tulikin mieleeni että olen itse enemmän tehnyt vain hyytelö voikkareita tai rulla versioita. Meilläkun on mummo hoidellut aina joka juhlaan voileipäkakut niin on sitten jäänytittellä vähemmälle niinpä sitten tein leivän ja tein voileipäkakun piittkkäääässttää pitkästä aikaa ja olihan se niin hyvää.
Leikkaa leipä neljään osaan ja keitä 1 lihaliemi ja 1 kasvisliemi 1l vettä.Tee 200 g palvikinkkua ja kermaviilistä sekä n. 1 dl majoneesista tehosekoittimella seos lisää ripaus suolaa ja mausteippuria ja sitä ota aina osa ja lisää tälläkertaa 2 kananmunaa sekoita ne ja laita ensimmäiseen väliin. Muista kostuttaa leipä hyvin varsinkin reunoista.
Seuraavaan väliin sekoitin 1 1/2 dl kurkkusalaattia kermaviili-kinkku seokseen.
kolmas väli sai kaverikseen nuuka kun oon 2 dl  guacamolen ja 1 dl juustokastikkeen jotka jäivät uudeltavuodelta tacoista sekä paprikan silppua.
Sitten vain koristelemaan maun mukaan. Pinnalle laitoin samaa kermaviili-kinkkuseosta mutta lisäsin vielä 1 dl majoneesia seokseen.Tein myös gluteenittoman voikkarikakun koska meillä on tulossa yökyläilemään keliaakikko. Muista gluteeniton leipä on kuivaa kannattaa kostuttaa huolella ettei tarvitse syödä kuivaa kakkua. Ja jos lihalientä jää ylitse niinkuin minulla kävi laita vain jääkaappiin odottamaan seuraavia keitoksei esim. kastikkeeseen tai muuhun ruokaan.
Ei näitä kyllä usein meidän perheessä voi tehdä kun vetelimme jo miehen kanssa yhden kolmas osan kakusta ja gluteeniton voikkarikin meni yhdeltä istumalta.Eli kyllä näyttää hyvää olevan.

Kiitos sinulle kommentistasi.